Švedske polpete (brez mleka)

1/2 krompirja, olupljen 100 g 2 žličke svežega italijanskega peteršilja, mleto 4 g 1/4 čebule, drobno sesekljana 50 g 1 velika jajca 400 g puste ali pol puste govedine 1 1/2 čajne žličke vode 23 ml 1 / 4 žličke piment (piment), mleto 1 g 1/4 žličke soli ali po okusu 2 g popra po okusu 2 1/2 žličke žličke rjavega sladkorja 28 g 2 žlici Dijon gorčice 30 ml 2 žlički jabolčnega kisa (jabolko) 10 ml 2 žlička olja kanole 10 ml 2 žličke oljčnega olja 10 ml papirja aluminij Preden začnete

Te polpete lahko kuhamo v pečici ali na žaru.

Če jih oblikujemo v manjše kroglice, jih lahko postrežemo kot aperitiv, ob strani pa omako za potapljanje.

Priprava

1. Krompir olupite in zavrite, dokler se ne zmehča, 20-25 min. Dobro odcedimo, damo v skledo in pretlačimo.
2. Peteršilj zmeljemo in polovico dodamo krompirju, preostanek pa rezerviramo. Čebulo na drobno sesekljajte in jo dajte v skledo. Dodajte jajce, mleto meso, vodo, piment, sol in poper. Vse zmešajte ročno, dokler ne dobite konsistence. Homogeno, ne več. Oblikujte 2-3 cm polpete, nato jih položite na pladenj, pokrijte in hladite vsaj 1 uro, vse do noči (cilj je okrepiti konsistenco zmesi).
3. Medtem v majhni skledi združite vse preostale sestavine (vključno z rezerviranim peteršiljem), razen oljčnega olja, dokler se rjavi sladkor dobro ne raztopi.
4. Pečico segrejte na 175 ° C / 350 ° F. Pekač obložite z aluminijasto folijo.
5. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte polpete in jih na vseh straneh porjavi, približno 5 minut. Glede na količino cmokov bo morda treba delati po serijah. Polpete položimo na pekač in jih namažemo z omako.
6. Polpete pokrijte s ploščo iz aluminijaste folije in pecite v sredini pečice 25–30 min. Polpete lahko žarite tudi na vročem naoljenem žaru. Polpete postrezite s poljubno preostalo omako.

Opažanja

"Köttbullar" je ime te švedske jedi, ki jo po tradiciji postrežejo s kuhanim krompirjem in želejem "lingon" (vrsta brusnice). Začimba, ki se uporablja za začinjanje mesa, je piment, znan tudi kot piment, ker ima okus po številnih začimbah, vključno z nageljnovimi žbicami, cimetom in muškatnim oreščkom.

Hranilna vrednost

na 1 porcijo (150 g), razen neobveznih sestavin

Vsebina

% DV *

* DV = dnevna vrednost

Kalorije

300

Lipidi

17 g

26 %

nasičenih 6 g
+ trans 0 g

28 %

Holesterola

105 mg

Natrij

340 mg

14 %

Ogljikovi hidrati

13 g

4 %

Vlakna

1 g

3 %

Sladkorji

8 g

Beljakovine

23 g

Vitamin A

2 %

Vitamin C

4 %

Kalcij

4 %

Železo

20 %

Več o tem receptu za švedske mesne kroglice.
Prilagojeni meniji s svežimi izdelki