Da, diete vas lahko naredijo debele
Najpogosteje diete shujšajo, kar je nesporno. Toda najpogosteje jim sledi povečanje telesne mase (z zelo različnimi časovnimi okviri). Zgodi se celo, da je to povečanje telesne teže pomembnejše od izgube kilogramov, ki mu sledi! Kako je to mogoče
Ta pojav, ki smo ga že videli, se imenuje ponderostat. Telo se zaščiti pred izgubo teže, še posebej pred zmanjšanjem maščobne mase, s povečanjem občutka lakote, pa tudi z zmanjšanjem osnovne porabe energije in tistih, povezanih z bojem proti mrazu. Izguba puste mase (z drugimi besedami, mišic), ki spremlja večino diet, prav tako zmanjša to porabo energije. Ta izguba je večja, bolj ko je prehrana z malo kalorijami, zlasti z ogljikovimi hidrati.
Neizogiben jo-jo učinek
Razlog je zelo preprost: možgani potrebujejo približno 150 g glukoze na dan. Če je ni mogoče najti v hrani, bo črpal zaloge jeter, ki so razmeroma nizke. Če se dieta podaljša, bo sčasoma morala iz glukoze ustvariti glukozo z uporabo aminokislin iz mišic. Z izgubo mišic bo človek močno zmanjšal svojo porabo energije, ker je mišična masa zelo draga. Tako bo oseba takoj, ko bo pojedla malo več (na primer, če bo šla skozi manj strogo fazo diete) ali spet jedla kot prej (prekinitev diete), povrnila vse izgubljene kilograme ali celo več, ker bodo vnosi zdaj višji od stroškov.
Najbolj moteče je, da se mišica obnavlja veliko težje kot maščobno tkivo. Pridobljeni kilogrami bodo večinoma maščobni. Na splošno velja, da čim več diet sledi, več mišičnih zalog se zmanjša in več težav s težo se s starostjo poslabša. To je dobro znani jo-jo učinek.
